Hot cross buns

Tradycyjne angielskie bułeczki wielkanocne- śliczne, przepyszne, pachnące, jednak dość pracochłonne. Mimo to, naprawdę warto poświęcić trochę czasu i skosztować tych smakowitych wypieków.

Składniki:

• 300 ml mleka
• 50 g masła
• 3 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 75 g cukru pudru
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 7 g suchych drożdży
• 1 jajko
• 1 jabłko
• 1/2 szklanki suszonych moreli
• 1/2 szklanki rodzynek

 Krzyżyki:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki wody

Glazura:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka wody

Doprowadzamy mleko do wrzenia, zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim masło. Zostawiamy, aby ostygło do temperatury pokojowej. Mąkę, sól, cukier i drożdże umieszczamy w misce, dodajemy mleko, a na koniec jajko. Wyrabiamy ciasto, pokrywamy olejem, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na godzinę, aby podwoiło objętość.

Po tym czasie dodajemy do ciasta rodzynki oraz pokrojone w kostkę morele i jabłko. Dokładnie rozprowadzamy w cieście i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość, formujemy z niego 16 bułeczek i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze na pół godziny, w tym czasie przygotowujemy ciasto na krzyżyki mieszając mąkę z ciepłą wodą. Przekładamy do szprycy i na każdej bułeczce rysujemy krzyżyk. Pieczemy przez 17 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Na koniec przygotowujemy glazurę rozpuszczając cukier w wodzie i smarujemy ciepłe bułeczki.