Pierogi z makiem

Do zrobienia tych pierogów zainspirowało mnie oczywiście tradycyjna wigilijna potrawa - kluski z makiem. Myślę, że z powodzeniem mogą zastąpić jedno z 12 dań i znaleźć się na waszym stole w te święta.

Składniki na farsz :

200 g niebieskiego maku

2 szklanki mleka

2 żółtka 

4 łyżki cukru

garść rodzynek

Ciasto :

300 g mąki

1 jajko 

szczypta soli

gorąca woda

1 łyżka oleju

Do podania :

1 łyżka masła

2 łyżki miodu

garść orzechów laskowych lub włoskich

Mak zaparzamy wrzącym mlekiem i gotujemy w nim na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Po 30 -35 minutach odcedzamy. Ostudzony mak mielimy maszynką trzy razy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty mus. Mieszamy z makiem. Do farszu dodajemy również namoczone wcześniej rodzynki.

Aby przygotować ciasto, na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy w niej dołek, dodajemy roztrzepane jajko i mieszamy. W celu uzyskania odpowiedniej konsystencji dodajemy gorącą wodę i zagniatamy elastyczne ciasto. Na koniec dodajemy łyżkę oleju i jeszcze chwilę zagniatamy. Tak przygotowane ciasto przykryte, odstawiamy na około 15 minut.

Ciasto cienko rozwałkowujemy, wykrawamy kółka, napełniamy farszem i zlepiamy. Gotowe pierożki wrzucamy na wrzątek i gotujemy do momentu, aż wypłyną.

Gorące pierogi polewamy masłem rozpuszczonym wraz z miodem i posypujemy posiekanymi orzechami.