Święta we Francji - Bûche de Noël

To naprawdę wyjątkowa i zjawiskowa tradycja - Francuzi na święta przygotowują właśnie taką roladę która kształtem ma przypominać kawałek ściętego drzewa. Nie znałam wcześniej tego ciasta więc przepis zaczerpnęłam ze strony allrecipes.fr

Biszkopt :

125 g cukru
4 jajka
100 g mąki pszennej
60 g miękkiego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka wody

Masa :

150 g masła
200 g cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady
garść orzechów laskowych


Przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek i odstawiamy. Żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy masło, mąkę, proszek do pieczenia oraz wodę i miksujemy, aż całość będzie gładka. Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.
Partiami dodajemy do przygotowanego wcześniej ciasta i delikatnie mieszamy łyżką. Gotowe ciasto wykładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozsmarowujemy (będzie cienka warstwa). Pieczemy przez  10 - 12 minut w 180 ° C.
Po wyjęciu przekładamy na czystą ściereczkę lub kawałek papieru do pieczenia i od razu zawijamy razem z materiałem, który mamy pod spodem (ściereczka lub papier mają wypełniać roladę w miejscu, w którym później będzie masa). Tak zwinięta zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie możemy drobno posiekać orzechy i  uprażyć na patelni na delikatny złoty kolor oraz rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej
Czas na masę. W misie miksera umieszczamy masło i chwilę ubijamy, aby stało się gładkie. Następnie partami dodajemy cukier puder i ubijamy, aż całość będzie gładka i puszysta. Dodajemy czekoladę i ubijamy jeszcze chwilę.
Jeśli rolada ostygła możemy delikatnie ją rozwinąć. Biszkopt smarujemy połową masy i ponownie zwijamy, oczywiście bardzo delikatnie, bo biszkopt może popękać. Gdy rolada jest zwinięta odkrajamy pod ukosem niewielki kawałek. Do pozostałej masy dodajemy uprażone orzechy i mieszamy. Smarujemy dłuższy kawałek rolady kremem, dolepiamy z jednej strony odkrojony wcześniej kawałek i jego również smarujemy kremem, starając się, aby strukturą przypominał korę drzewa.