Sałatka Ivicy

Podczas moich pierwszych wakacji spędzonych w Chorwacji, Ivica- gospodarz, u którego mieszkaliśmy zechciał przygotować dla nas typowe regionalne chorwackie potrawy. Na stole królowały przede wszystkim grillowane ryby i mięsa przyprawione świeżymi ziołami, idealnym dodatkiem do nich była ta prosta sałatka.

Składniki:

2 pomidory

2 papryki igołomskie

pół cebuli

oliwa z oliwek

świeże zioła (bazylia, oregano)

sól, pieprz

Pomidory kroimy w grubą kostkę, paprykę w paski a cebulę w piórka, łączymy i doprawiamy według uznania. Smacznego :)

Bułeczki scones

Tradycyjne słodkie  bułeczki , bez których żaden Brytyjczyk nie wyobraża sobie popołudniowej herbaty. Według mnie najlepiej smakują z masłem i  świeżymi owocami lub dżemem.

Składniki:

350 g mąki pszennej*

¼ łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

85 g pokrojonego masła

3 łyżki cukru pudru

190 ml mleka  

              

Glazura:

łyżka maślanki + łyżka mleka lub jedno rozbite jajko

Piekarnik nagrzewamy do 210°C. Umieszczamy w nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

W dużej misce łączymy ze sobą mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, wyrabiamy razem z masłem . Lekko podgrzewamy mleko (nie może być gorące) i dodajemy partiami do mąki.

Ciasto wykładamy na posypana mąką powierzchnię i wyrabiamy jeszcze chwilę. Rozwałkowujemy na grubość 3-4 cm i wycinamy  kółka szklanką o ostrych krawędziach lub okrągłą foremką. 

Pokrywamy glazurą. Układamy na nagrzanej blaszce i pieczemy 10 minut.

Smacznego : )

*moje bułeczki  są trochę ciemniejsze,  gdyż połowę mąki pszennej zastąpiłam żytnią

Pizza

Potrzebowałam wielu prób i dużo czasu aby uzyskać przepis na idealną domową pizzę .

 Jest juz dopracowany w 100% i teraz chcę się nim z wami podzielić.

Ciasto:

2 szklanki mąki

szczypta soli 

10 g świeżych drożdży

łyżeczka cukru

3/4 szklanki ciepłej wody

łyżka oliwy z oliwek

W małym naczyniu mieszamy drożdże z cukrem i  około 5 łyżkami ciepłej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, dodajemy drożdże oraz resztę wody i wyrabiamy gładkie ciasto. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek i wyrabiamy jeszcze przez chwilę. Ciasto wkładamy do miski wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Sos pomidorowy:

pół puszki pomidorów

szczypta soli

Pomidory blendujemy na gładki krem i odparowujemy w rondelku. Doprawiamy jedynie solą, aby smak pomidorów nie był zbyt wyrazisty i nie dominował nad pozostałymi składnikami.

Resztę składników dobieramy według własnego uznania, 

Pamiętajmy jednak, aby nie używać innego sera niż mozzarella. Przed włożeniem pizzy do piekarnika warto polać całość odrobiną oliwy z oliwek. Używamy tylko surowych pieczarek, pizzę solimy dopiero po upieczeniu gdyż pieczarki , świeże pomidory itp. mogą puścić za dużo soku. Warto również, już po upieczeniu posypać pizzę świeżymi listkami oregano lub bazylii.

Pieczemy 14 minut w 190° .

Smacznego :)