Jogurtowy sernik na zimno

Ten sernik u mnie w domu to klasyka, robiłam go już kilkanaście razy. Nieskomplikowany przepis niewymagający technicznych umiejętności będzie idealny dla osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z gotowaniem.

Sprawdziłam już wersję z malinami, truskawkami, jagodami, mango i morelami. 

Kombinujcie z jakimi owocami macie tylko ochotę :)

Ciasteczkowy spód :

150 g herbatników
80 g masła

Masa jogurtowo- serowa :

750 g śmietankowego twarogu(dwukrotnie zmielonego)
750 g jogurtu naturalnego
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
4 łyżeczki cukru waniliowego
8 łyżeczek żelatyny

Galaretka owocowa :

3 szklanki owoców (drobnych lub drobno pokrojonych)
cukier do smaku
4 łyżeczki żelatyny

Herbatniki bardzo drobno kruszymy(najlepiej zamknąć je w woreczku strunowym i rozgnieść wałkiem do ciasta), mieszamy z rozpuszczonym masłem, tak aby całość miała konsystencję mokrego piasku.
Spód okrągłej blaszki wykładamy papierem do pieczenia i na spód wykładamy herbatniki. Rozprowadzamy równomiernie po dnie i wyrównujemy dnem szklanki lub łyżką. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Czas na masę jogurtowo - serową
Żelatynę zalewamy 2/3 szklanki wrzątku, mieszamy, aż dokładnie się rozpuści i odstawiamy do ostygnięcia.
Twaróg miksujemy wraz z jogurtem na gładką masę, następnie dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy. Miksujemy. Na koniec dodajemy ostygniętą żelatynę i dokładnie łączymy.
Gotową masę wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Wstawiamy do lodówki, aby stężało.

Owoce z cukrem miksujemy blenderem na gładki mus. Owoce z pestkami przecieramy przez sitko. (np. maliny) Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wrzątku. Gdy przestygnie mieszamy z owocami. Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy na stężałą masę serową.

Pozostawiamy w lodówce, aż galaretka również się stężeje.

Tarta jogurtowo - serowa z jagodami

Kruche ciasto :

1 szklanka mąki pszennej

1/3 kostki masła

1/2 łyżki śmietany

1 żółtko

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jogurtowo- serowa :

250 g śmietankowego twarogu(dwukrotnie zmielonego)

250 jogurtu naturalnego

6 łyżek cukru pudru

1 i 1/2 łyżeczki cukru waniliowego

2 i 1/2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo :

białko do posmarowania ciasta

świeże jagody

Przygotowujemy kruche ciasto. Wszystkie składniki razem siekamy na stolnicy i szybko zagniatamy. Formę do tarty smarujemy masłem i wylepiamy ciastem. Nakłuwamy widelcem a powierzchnie ciasta smarujemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor.Wyjmujemy z piekarnika  i odstawiamy do ostygnięcia. Nie wyjmujemy z formy.

Czas na masę. Żelatynę zalewamy 6 łyżkami wrzątku, mieszamy, aż dokładnie się rozpuści i odstawiamy do ostygnięcia.

Twaróg miksujemy wraz z jogurtem na gładką masę, następnie dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy. Na koniec dodajemy ostygniętą żelatynę i dokładnie łączymy.

Gotową masę wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Wstawiamy do lodówki na około 5 minut. Po tym czasie możemy ozdobić ciasto jagodami. Z powrotem wstawiamy do lodówki i chłodzimy, aż masa ładnie się zsiądzie.

Mango lassi

Lassi to popularny w Indiach bardzo orzeźwiający napój na bazie jogurtu naturalnego. Tradycyjnie jest przyrządzany na słono z dodatkiem chilli. Jednak najbardziej popularną stała się słodka odmiana z dodatkiem mango.

Składniki :

1,5 szklanki świeżego pokrojonego mango

1 szklanka jogurtu naturalnego

1/2 szklanki mleka

1 łyżka brązowego cukru

kilka kostek lodu

Aby przygotować ten napój należy po prostu zblendować wszystkie składniki, aż całość będzie gładka.

Jeśli wasz blender nie kruszy lodu wystarczy przed przyrządzeniem napoju dobrze schłodzić wszystkie składniki.

Mango lassi może być również fajną alternatywą na zdrową przekąskę. Wystarczy podczas przygotowywania zrezygnować z lodu, cukru i połowy mleka. Do musu należy wkroić kawałki mango i dodać pełnoziarniste płatki lub musli.