Meksykańskie burritos

Kuchni meksykańskiej ciąg dalszy. Dzisiaj jedno z najbardziej popularnych i lubianych dań na świecie, meksykańskie burrito.

Składniki :

4 duże placki pszennej tortilli

500 g mielonego mięsa wołowego

1 czerwona cebula

3 świeże pomidory

1 puszka pomidorów

1 puszka czerwonej fasoli

1 żółta papryka

mielone chili

curry

sól, pieprz

olej roślinny

Na oleju podsmażamy cebulkę, po chwili dodajemy mięso i smażymy na małym ogniu, co chwilę mieszając. Ze świeżych pomidorów usuwamy skórkę i kroimy w kostkę a pomidory z puszki blendujemy i wszystkie dodajemy  do mięsa. Przyprawiamy. Dusimy na małym ogniu przez około godzinę. Po tym czasie dodajemy fasolę i podgrzewamy jeszcze chwilę. Tak przygotowany farsz i pokrojona świeżą paprykę nakładamy do placków tortilli, zawijamy i podajemy. Smacznego :)

Ratatouille

Ratatouille to tradycyjne francuskie danie, które pochodzi z okolic obecnej Nicei. Danie stworzone przez biednych farmerów, którzy przygotowywali je z sezonowych warzyw. Dzisiaj jest podawane zwykle jako przystawka lub wspaniały dodatek do mięs.

Składniki :

oliwa z oliwek

1 biała cebula

2 ząbki czosnku

1 cukinia

1 bakłażan

1 papryka

1 pomidor

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

zioła prowansalskie 

ziele angielskie

liść laurowy

sól i pieprz

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Na oliwie podsmażamy cebulę, gdy lekko się zeszkli dodajemy drobno posiekamy czosnek. Po chwili dodajemy paprykę, następnie bakłażana, cukinię, pomidory. Doprawiamy według uznania i dusimy przez 10 - 15 minut.

Sałatka Ivicy

Podczas moich pierwszych wakacji spędzonych w Chorwacji, Ivica- gospodarz, u którego mieszkaliśmy zechciał przygotować dla nas typowe regionalne chorwackie potrawy. Na stole królowały przede wszystkim grillowane ryby i mięsa przyprawione świeżymi ziołami, idealnym dodatkiem do nich była ta prosta sałatka.

Składniki:

2 pomidory

2 papryki igołomskie

pół cebuli

oliwa z oliwek

świeże zioła (bazylia, oregano)

sól, pieprz

Pomidory kroimy w grubą kostkę, paprykę w paski a cebulę w piórka, łączymy i doprawiamy według uznania. Smacznego :)