Tartaletki z owocami

W tak upalny dzień chyba nikt nie odmówi kruchej tartaletki z lekkim kremem i soczystymi owocami. :)

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru pudru

150 g masła

4  żółtka

Na stolnicę wysypujemy mąkę oraz cukier puder, robimy dołek i umieszczamy w nim masło i żółtka.Siekamy nożem i szybko wyrabiamy ciasto.

Wylepiamy ciastem foremki do babeczek. Ustawiamy je na blasze, nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy w 180°C, aż lekko się zarumienią. Jeszcze ciepłe wyjmujemy, stukając delikatnie w dno foremek i zostawiamy do ostygnięcia.

Krem:

400 ml śmietanki 36%

250 g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

W dużej misce łączymy mascarpone z cukrem pudrem (nie należy mieszać zbyt długo, ponieważ serek może się zważyć).W misie miksera umieszczamy śmietankę, ubijamy na sztywno. Dużą łyżką, dodajemy  porcjami śmietanę do serka i delikatnie mieszamy.

Ostudzone tartaletki wypełniamy kremem i dekorujemy ulubionymi sezonowymi owocami.

Sałatka Ivicy

Podczas moich pierwszych wakacji spędzonych w Chorwacji, Ivica- gospodarz, u którego mieszkaliśmy zechciał przygotować dla nas typowe regionalne chorwackie potrawy. Na stole królowały przede wszystkim grillowane ryby i mięsa przyprawione świeżymi ziołami, idealnym dodatkiem do nich była ta prosta sałatka.

Składniki:

2 pomidory

2 papryki igołomskie

pół cebuli

oliwa z oliwek

świeże zioła (bazylia, oregano)

sól, pieprz

Pomidory kroimy w grubą kostkę, paprykę w paski a cebulę w piórka, łączymy i doprawiamy według uznania. Smacznego :)

Bułeczki scones

Tradycyjne słodkie  bułeczki , bez których żaden Brytyjczyk nie wyobraża sobie popołudniowej herbaty. Według mnie najlepiej smakują z masłem i  świeżymi owocami lub dżemem.

Składniki:

350 g mąki pszennej*

¼ łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

85 g pokrojonego masła

3 łyżki cukru pudru

190 ml mleka  

              

Glazura:

łyżka maślanki + łyżka mleka lub jedno rozbite jajko

Piekarnik nagrzewamy do 210°C. Umieszczamy w nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

W dużej misce łączymy ze sobą mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, wyrabiamy razem z masłem . Lekko podgrzewamy mleko (nie może być gorące) i dodajemy partiami do mąki.

Ciasto wykładamy na posypana mąką powierzchnię i wyrabiamy jeszcze chwilę. Rozwałkowujemy na grubość 3-4 cm i wycinamy  kółka szklanką o ostrych krawędziach lub okrągłą foremką. 

Pokrywamy glazurą. Układamy na nagrzanej blaszce i pieczemy 10 minut.

Smacznego : )

*moje bułeczki  są trochę ciemniejsze,  gdyż połowę mąki pszennej zastąpiłam żytnią

Pizza

Potrzebowałam wielu prób i dużo czasu aby uzyskać przepis na idealną domową pizzę .

 Jest juz dopracowany w 100% i teraz chcę się nim z wami podzielić.

Ciasto:

2 szklanki mąki

szczypta soli 

10 g świeżych drożdży

łyżeczka cukru

3/4 szklanki ciepłej wody

łyżka oliwy z oliwek

W małym naczyniu mieszamy drożdże z cukrem i  około 5 łyżkami ciepłej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, dodajemy drożdże oraz resztę wody i wyrabiamy gładkie ciasto. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek i wyrabiamy jeszcze przez chwilę. Ciasto wkładamy do miski wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Sos pomidorowy:

pół puszki pomidorów

szczypta soli

Pomidory blendujemy na gładki krem i odparowujemy w rondelku. Doprawiamy jedynie solą, aby smak pomidorów nie był zbyt wyrazisty i nie dominował nad pozostałymi składnikami.

Resztę składników dobieramy według własnego uznania, 

Pamiętajmy jednak, aby nie używać innego sera niż mozzarella. Przed włożeniem pizzy do piekarnika warto polać całość odrobiną oliwy z oliwek. Używamy tylko surowych pieczarek, pizzę solimy dopiero po upieczeniu gdyż pieczarki , świeże pomidory itp. mogą puścić za dużo soku. Warto również, już po upieczeniu posypać pizzę świeżymi listkami oregano lub bazylii.

Pieczemy 14 minut w 190° .

Smacznego :)

Napój pietruszkowy

Warto spróbować nawet jeśli nie przepada się za pietruszką, napój jest naprawdę zaskakująco pyszny.

Składniki :

pęczek natki pietruszki

2 szklanki  niegazowanej wody mineralnej 

3 łyżki soku z cytryny

5 łyżek cukru

15-20 kostek lodu

W misie miksera kielichowego umieścić wszystkie składniki i zmiksować.

Smacznego :)

Kurczak w sezamie

Połączenie kurczaka i sezamu znane głownie z kuchni chińskiej idealne współgra z tajskim słodkim sosem chili.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 jajko
5 łyżek mleka
1/2 szklanki bułki tartej
1/2 szklanki sezamu
1/2 szklanki mąki
sól, pieprz
olej roślinny

Kurczaka kroimy na małe kawałki. Przygotowujemy trzy naczynia na panierkę. W pierwszym mieszamy mąkę z solą i pieprzem. W drugim roztrzepujemy jajko z mlekiem, a w trzecim łączymy bułkę tartą z ziarnami sezamu.
Kawałki kurczaka obtaczamy w panierce w kolejności mąka-jajko-sezam. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Słodki sos chili

Baardzo pikantny sos, który stanowi doskonały dodatek do dań kuchni tajskiej.

Składniki:

1 szklanka cukru
450 ml wody
1,5 łyżki chili w płatkach
pół łyżeczki soli
4 ząbki czosnku
3 łyżki octu

2 łyżki soku z limonki lub cytryny
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Do rondelka wsypujemy cukier, mieszamy z wodą i zagotowujemy. Dodajemy chili, sól i czosnek przeciśnięty przez praskę, a po 5 minutach ocet i sok z cytryny. Pozostawiamy na ogniu na 10-15 minut.  Po tym czasie zagęszczamy sos dodając mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 2-3 łyżkach wody i ponownie zagotowujemy.Schładzamy. Sos można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.