Zupa jarmużowa

Majonez w zupie zamiast śmietany ? O tak ! Nadaje wspaniałą kremową konsystencje i dodaje wyjątkowego smaku, naprawdę warto wypróbować.

Składniki :

3 ziemniaki
2 cebule
150 g jarmużu
2,5 l bulionu mięsnego
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól i pieprz
pieprz ziołowy
curry
3 łyżki majonezu

Na dno garnka wlewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej pokrojone w grubą kostkę ziemniaki oraz cebulę. Kiedy warzywa w garnku zarumienią się zalewamy je bulionem.  Równolegle na patelnię z odrobiną oliwy wrzucamy umyty i osuszony jarmuż. Doprawiamy solą i mieszając co chwilę smażymy na małym ogniu około 8-10 minut.  Po tym czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i  zostawiamy na ogniu jeszcze na minutę. Dodajemy do garnka. Całość doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i curry. Gotujemy około 45 - 50 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ognia, dodajemy majonez i blendujemy. Polecam podawać z jajkiem, ale sprawdzą się również różne smażone pestki, grzanki albo boczek. Smacznego :)

Pasta z boczkiem i groszkiem

Bardzo prosty, bardzo smaczny i bardzo szybki przepis. Groszek jako jedno z niewielu warzyw jest smaczniejszy właśnie mrożony, a pomidorki nawet w zimowych miesiącach można dostać bardzo smaczne. Jeżeli więc ktoś zastanawia się jeszcze co zrobić dzisiaj na obiad, bardzo polecam. 

Proporcje na 4 osoby :

150 g wędzonego boczku w plastrach

1 ząbek czosnku

250 pomidorków cherry

1 szklanka mrożonego zielonego groszku

200 ml śmietanki 30 %

400 g makaronu

oregano

sól i pieprz

Zaczynamy od przesmażenia na suchej patelni, na niedużym ogniu kawałków boczku. Gdy ładnie się zarumieni i wytopi się z niego tłuszcz zdejmujemy z patelni i odstawiamy. Na tłuszcz wytopiony z boczku przeciskamy przez praskę czosnek i po chwili wrzucamy przekrojone na pół pomidorki. Zwiększamy ogień i smażymy około 3 minuty. Po tym czasie dodajemy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i oregano. W międzyczasie gotujemy groszek i gdy będzie miękki (gotujemy około 4 minuty)odcedzony dodajemy do sosu. Na koniec nasz sos łączymy z ugotowanym al dente makaronem i  gotowe.

Czekoladowe brownie z kremem i truskawkami

Składniki :

200 g gorzkiej czekolady

100 g masła

5 jajek

250 g cukru

90 g mąki

Krem :

250 g serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo : 

świeże truskawki

Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Jajka ubijamy mikserem, po chwili partiami dodajemy cukier, a później mąkę.

Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę i miksujemy całość.

Spód okrągłej blaszki wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemu masłem.

Przelewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 18 minut.

Podczas, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy krem.

Do miski przekładamy mascarpone i przelewamy śmietankę. Ubijamy mikserem, a gdy całość będzie miała konsystencje bitej śmietany. Dodajemy cukier i ubijamy jeszcze chwilkę.

Przestudzone ciasto kroimy, podajemy z kremem i pokrojonymi truskawkami.

Sałatka z pieczonych buraków

Tą sałatką rozpoczynam okres zdrowego żywienia. Do wakacji gotuje wyłącznie zdrowo i niskokalorycznie. Jeżeli chcecie przygotować swój organizm i ciało do lata, serdecznie zapraszam do odwiedzania bloga :)

Składniki :

buraki

rukola

ser feta 

orzechy laskowe

Myślę, że w przypadku takiej sałatki podawanie proporcji jest zbędne. Oczywiście najlepiej będzie gdy użyjemy bardzo dużo najmniej kalorycznych składników, czyli rukoli i buraków. Reszta niech będzie tylko urozmaiceniem smakowym w niedużej ilości.

Buraki umyte, zawinięte w folie aluminiową pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut do godziny(w zależności od wielkości warzywa). Po upieczeniu obieramy je ze skórki. Pokrojone podajemy na umytej rukoli, posypane pokruszonym serem feta i posiekanymi oraz podprażonymi orzechami laskowymi.

Jeżeli chcecie poznać dokładną kaloryczność głównych składników dań oraz zalety spożywania ich podczas odchudzania - serdecznie zapraszam do śledzenia mojego fajpejdża na Facebooku :) 

Penne z łososiem i mascarpone

Niezwykle prosty w przygotowaniu, szybki i zachwycający makaron. Zrobisz go w 15 minut, a smakiem przewyższy niektóre bardzo wymagające i pracochłonne dania.

Składniki na 4 osoby :

150 g wędzonego łososia

250 g mascarpone

1/2 cytryny

sól i pieprz 

oliwa z oliwek

świeży koperek lub natka pietruszki

około 50 g parmezanu

400 g penne

W garnku zagotowujemy wodę i gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu.
Podczas, gdy makaron się gotuje, na niedużej ilości oliwy z oliwek podsmażamy pokrojonego łososia. Gdy ładnie się zrumieni zmniejszamy gaz i na patelnię dodajemy mascarpone. Podgrzewamy cały czas mieszając, aż się rozpuści. Dodajemy sok wyciśnięty z połowy cytryny, parmezan, posiekany koperek, sól oraz pieprz do smaku. Mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilę.
Gdy makaron jest gotowy, odcedzamy go i łączymy z sosem na patelni.
I już! Gotowe :)

Mazurek z białą czekoladą i migdałami

Jak na pierwszy mazurek w życiu poszło naprawdę fajnie. Przepis na kruche ciasto z zeszytu po babci. Chyba każdy zgodzi się ze mną, że nie ma lepszych źródeł przepisów od takich pisanych ręcznie i zbieranych przez lata zapisek.

Kruche ciasto :

250 g mąki

125 g cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g masła

2 żółtka 

3 łyżki wódki

Dekoracja :

cukier puder

100 g białej czekolady

50 g masła

płatki migdałów

Ze wszystkich składników zagniatamy gładkie ciasto. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formujemy kształt jajka wraz z poziomymi paskami (lub innymi wzorami; według uznania). Pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut.

Zaraz po wyjęciu z piekarnika całość posypujemy cukrem pudrem. Musimy zrobić to, gdy mazurek jest jeszcze ciepły żeby cukier ładnie się trzymał.

W misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą, rozpuszczamy pokruszoną czekoladę wraz z masłem. Tak przygotowaną czekoladą wypełniamy przestrzenie między paskami i dekorujemy migdałami.

Awanturka

Kołowrotek zainspirował mnie tym razem nie tylko szydełkowo, ale też kulinarnie. To pomysł Joli, żeby zrobić taką pastę . Jadłam ją wcześniej w odrobinę innej wersji, jednak nie miałam pojęcia, że tak uroczo się nazywa.

Chodzi podobno o obawy przed połączeniem twarogu i ryby. Spokojnie, wszystko jest w porządku można śmiało jeść, bez obawy o awanturkę.

Składniki :

200 g twarogu

1 puszka śledzi w oleju

1/2 papryki

2 duże ogórki kiszone

1/2 małej cebuli

2 łyżki majonezu

sól i pieprz

pęczek szczypiorku

Twaróg, rozgniatamy widelcem razem z rybą(odsączamy wcześniej olej) oraz majonezem. Dodajemy pokrojone w kosteczkę : paprykę, ogórki oraz cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Przed podaniem posypujemy posiekanym świeżym szczypiorkiem.

Klimat, piękne naczynia, sztućce, i przede wszystkim ręcznie wykonana ściereczka - to wszystko i znacznie więcej możecie znaleźć tutaj : starykolowrotek.blogspot.com